Région viticole du Languedoc
Après plus de 30 ans dans l’hôtellerie et la restauration, notre passion pour le vin n’a cessé de grandir. Vous trouverez ici une sélection de domaines viticoles que nous avons personnellement visités et que nous connaissons bien. Nos recommandations reposent sur nos propres expériences et visent à vous inspirer pour de délicieuses découvertes dans la région. Comme beaucoup de domaines sont gérés en famille, il n’y a pas toujours quelqu’un sur place. Nous vous recommandons donc de téléphoner avant, surtout pour les petits vignerons.
Colline de l'Hirondelle
Domaine viticole biologique à Douzens (Corbiére)
Jennifer Buck, originaire de Californie, et Didier Ferrier, de Douzens, ont fondé en 2007 leur projet de cœur : le domaine viticole biologique Colline de l’Hirondelle. Sur environ 9 hectares, ils cultivent leurs vignes de manière naturelle et durable, avec une grande passion pour les cépages anciens et rares. Leurs vins sont authentiques, pleins de caractère et portent l’empreinte de deux vignerons qui entretiennent leur terroir avec cœur et respect.
Vente directe et dégustation sur demande:
Portable de Jen : +33 (0)6 11 73 64 16
Portable de Didier’s : +33 (0)6 30 52 24 88
Colline de l'Hirondelle (website)
Imagen: La viticultrice Jennifer Buck et notre ami œnologue Ralph Tanner de www.feinweinsein.ch Schaffhouse, février 2024.
Vignoble PUY
Domaine viticole biologique à Roubia (Minervois)
Dans le pittoresque village de Roubia, au bord du Canal du Midi, se trouve le domaine viticole biologique Vignoble Puy. Sur une vingtaine d’hectares, la famille Puy (Emmanuel et Leanne) cultive ses vignes dans la tradition et avec des pratiques durables. Les vignes sont réparties en deux parcelles idéales : au sud-est prospèrent les cépages blancs tels que Viognier, Chardonnay, Sauvignon, tandis qu’au nord-ouest, les cépages classiques du Minervois – Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre – ainsi que des blancs comme Grenache Blanc, Marsanne et Vermentino reflètent la richesse du terroir. Tous les vins portent l’appellation AOP Minervois et sont vinifiés dans leur propre cave. La gamme va des blancs vifs aux rosés élégants et aux rouges de caractère – le tout en bio, authentique et personnel.
Direktverkauf und Degustation:
Der Weinkeller ist Samstags von 10:30 bis 12:30 Uhr geöffnet.
Ausserhalb der Zeiten nur auf Voranmeldung (f/e)
T: +33 (0) 617 94 38 45
Photo : Peter et Uschi, amis, Emmanuel Puy, vigneron, et Claudia. Octobre 2023
Château Pennautier
Une dynastie viticole à la 10ᵉ génération
À seulement quelques minutes de Carcassonne se dresse l’imposant Château de Pennautier, un édifice du XVIIe siècle. La famille y réside encore aujourd’hui et propose des visites guidées des salles historiques. La cave Lorgeril, située à quelques minutes à pied, constitue le cœur de l’expérience œnologique. Les visiteurs peuvent s’y rendre librement ou choisir parmi plusieurs formules de visites et de dégustations. La gamme des vins est remarquablement variée pour un seul domaine : de l’AOP Cabardès au Minervois et au Minervois-La Livinière – des crus d’exception qui reflètent parfaitement le terroir du Languedoc. Le restaurant du domaine sert une cuisine régionale en accord avec les vins.
Toutes les informations concernant les horaires, les visites, les dégustations et les réservations sont disponibles via le lien vers le site officiel. Une visite du Château de Pennautier peut être facilement planifiée à l’avance – mais il est aussi possible de se rendre spontanément à la cave Lorgeril pour acheter du vin et généralement profiter d’une dégustation. Le personnel est très accueillant et compétent.
Vente directe et dégustation :
La cave et l’espace dégustation sont ouverts tous les jours – même lorsque le restaurant est en service. Vous pouvez venir à tout moment pour acheter du vin et (hors heures de service au restaurant) déguster sur place. Visites guidées du château : en saison, du 1er juin au 15 septembre, tous les mercredis et samedis à 11 h (réservation en ligne requise).
Château Pennautier – Lorgeril
(site internet avec possibilité de réservation)
Vignobles Vendeole
Cooperative – (Malepère)
Les Vignobles de Vendéole sont une coopérative dynamique de vignerons, née en 2019 de la fusion de deux caves coopératives historiques. Aujourd’hui, environ 300 familles cultivent un large éventail de vins sur un total de 4 200 hectares – allant des AOP Cabardès et AOP Malepère aux IGP Cité de Carcassonne. Le caveau principal se trouve à Arzens, directement sur l’Avenue des Vignerons. Nous serons heureux de vous remettre un bon donnant droit à 15 % de réduction sur vos achats. Une visite peut parfaitement se combiner avec un agréable dîner à Carcassonne.
Nous recommandons cette coopérative en toute confiance : la salle de dégustation propose des horaires fiables, des conseils très compétents et une gamme de vins qui se distinguent par leur grande qualité et leurs prix équitables.
Vente directe et dégustation :
Du lundi au vendredi, de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h.
Samedi 9h00 - 13h00 / 13h30 - 16h00
Château Saint
Jacques d’Albas
Domaine biologique à Laure-Minervois
Au cœur du Minervois, niché entre les contreforts de la Montagne Noire et le Canal du Midi, se trouve le Château Saint Jacques d’Albas, un domaine familial. Le vignoble bénéficie d’un emplacement exceptionnel et de conditions naturelles idéales pour produire des vins remarquables. Outre 26 hectares de vignes cultivées en bio, la propriété comprend plus de 60 hectares de forêts et de garrigue, offrant un habitat riche pour la faune. Une chapelle romane du XIe siècle témoigne également de la longue histoire du lieu.
Depuis le début, la philosophie de la maison repose sur des principes clairs : rendements limités, gestion durable des sols et pratiques biologiques rigoureuses à la vigne. Il en résulte des vins de caractère qui reflètent toute la diversité et l’authenticité du Minervois.
Vente directe et dégustation
Du lundi au vendredi : 8h30–12h00 / 13h30–17h00
Fermé samedi et dimanche
+33 (0) 4 68 78 24 82
Château Pouzols
Laure Minervois
Le Château de Pouzols, situé en Minervois, possède une tradition impressionnante : depuis 1437, il est transmis de génération en génération dans la même famille – aujourd’hui à la 22ᵉ génération avec Charles de Fournas, qui y apporte ses expériences internationales acquises à Bordeaux, dans la Vallée du Rhône, en Australie et en Nouvelle-Zélande. Sur environ 85 hectares, on cultive aussi bien les cépages classiques de l’appellation Minervois comme Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan, que des cépages internationaux tels que Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Chardonnay. La gamme comprend environ six vins différents, qui peuvent être dégustés sur place.
Vente directe et dégustation :
+33 (0) 4 68 46 13 78
Le portail est généralement ouvert.
Vous pouvez venir spontanément.
En général de 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h00.
Château de Pouzols (Site web)
Maison des Vins
35 Quai de Tonnelies, 11200 Homps
La Maison des Vins du Minervois est idéalement située au bord du Canal du Midi à Homps et se présente comme une véritable vitrine de toute la région viticole. Dans sa cave élégante, les visiteurs découvrent un large choix de vins issus de plus d’une centaine de vignerons locaux – environ 200 références, allant des rouges puissants aux rosés élégants et aux blancs frais. On peut s’y arrêter spontanément pour déguster la diversité des vins du Minervois. Des dégustations sont proposées chaque jour, souvent accompagnées de rencontres avec les vignerons eux-mêmes, ravis de partager leur travail et leur passion. La Maison des Vins unit ainsi l’authenticité du Minervois à une atmosphère détendue au bord de l’eau – idéale pour découvrir de nouveaux vins coups de cœur et les emporter à prix producteur.
Vente directe et dégustation :
D'octobre à avril :
du lundi au vendredi de 9h00 à 12h30 et de 14h00 à 18h00
De mai à septembre :
du lundi au vendredi de 9h00 à 12h30 et de 14h00 à 19h00,
ainsi que le samedi de 10h00 à 12h30 et de 14h00 à 19h00
Image: Edwig und Jules
Conseil de voyage
Emporter du vin à la maison
Au sein de l'UE, vous pouvez transporter 120 bouteilles (90 litres)
de vin en franchise de droits pour votre usage personnel.
Remarque pour les visiteurs en provenance de Suisse :
Chaque personne est autorisée à importer 6 bouteilles (5 litres) de vin en franchise de droits. Les quantités supérieures sont soumises à des droits de douane (environ 2,20 CHF par bouteille). L'application officielle QuickZoll-App de l'administration douanière suisse offre une aide simple pour le calcul et le paiement.
